Hergestellt anhand einer Auslese von über 60 Jahre alten Weinbergen, die an Schieferhängen gepflanzt wurde. Die Fermentation erfolgt bei 30 Grad. Der gesamte Prozess der melolaktischen Gärung wird in amerikanischen Eichenfässern durchgeführt. Die Reifung, von 9 Monaten, erfolgt wiederum in neuen und zweijährigen amerikanischen, französischen Eichenfässern.
Diesen Artikel haben wir am Samstag, 07. Juni 2014 in unseren Katalog aufgenommen.